Potrebno je:
za 2 beze kore: 10 belanaca, 500 g šećera u prahu, malo soli, 2 kašike soka od limuna;
za prvi fil: 500 g kesten-pirea, 150 g maslaca, 100 g šećera, 1 kašičica cimeta,
za drugi fil: 10 žumanaca, 4 kašike šećera, 2 kašike brašna, 400 ml mleka, 300 g mlevenih oraha, 250 g maslaca, 2 kesice šlagaod vanile za ukrašavanje
Priprema:
Sušite dve beze kore na 100 stepeni u rerni oko sat vremena. Kore treba da budu prečnika kalupa u kome ćete filovati tortu. Kesten-pire dobro umutite s maslacem, šećerom i cimetom. Za žuti fil dobro umutite sve sastojke s hladnim mlekom, pa kuvajte uz stalno mešanje. Kada sefil prohladi, u njega dodajte umućen maslac. Zatim, odvojite četvrtinu fila za premazivanje i ukrašavanje torte, a u ostatak dodalte orahe.Prvu koru stavite u kalup, premažite tankim slojem žutog fila s orasima, preko njega stavite fil od kesten-pirea, pa ponovo u kalup sipajte ostatak žutog fila. Na kraju, pokrijte tortu drugom beze karom i stavite je u zamrzivač. Ovu tortu treba da napravite dan ranije, a pre služenja je potopite na kratko u vruću vodu, pa je prevrnite na tanjir, premažite žutim filom i ukrasite ružicama od žutog fila. Ako nemate dovoljno žutog fila, umutite šlag da biste uvećali masu.